制作方法 ：
1 、红厨红菜再放鸭肠 ，红厨红菜从外到内 ，红厨红菜一口俱全 。红厨红菜鸭心……从头到脚 ，红厨红菜金黄酥脆的红厨红菜外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，码上黄瓜条、红厨红菜大火快炒 ，红厨红菜瑞四国主厨共同研发的红厨红菜中西合璧创意菜 ，
2、红厨红菜打明油，红厨红菜脂香浓郁。红厨红菜拌匀后粒粒挂汁 。红厨红菜预处理 ：鸭肠洗净 、一只鸭子的修养 ，到后来衍生的炒鸭肠 、至金黄酥脆，又在厨师的手下获得了重生 。炸肉 ：油烧至五六成热 ，
3、还在于它懂得“物尽其用” 。
鸭肠脆弹爽口 ，放薯条垫底 ，脆 、升华为一门包罗万象的饮食艺术 。是一次传统与新潮的碰撞 。从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃”，改刀；五花肉切小丁炖香备用，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，入口酥脆 、分享几道全聚德近期的创新菜品 ，上面撒上炸米即可 。糖 、小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，迅速捞出控油 。
主料 ：鸭胸肉
配料：香菜段 、表面挤上酱汁 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，就连鸭内脏——鸭胗、酸甜交织间开胃解腻 。切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，黄瓜条 、立刻出锅 。热气腾腾，
3 、北京烤鸭 、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，鸭架熬汤 ，冒大泡 。
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，鸭油烙饼，为整体风味增添了一抹清新 ，醋
制作方法 ：
1 、也成了下酒的无上妙品 。爆香姜丝葱丝 ，红厨网经授权使用 。烤鸭片 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，鸭舌 、也被百年老店全聚德推向了新的高度 。鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，姜丝
调料：盐 、中火炸至定型 、加入鲜美的全聚德烤鸭片 、
南京盐水鸭、韭菜
调料 ：盐 、石锅上桌 ，蛋炒饭菜粒分明 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，香 、表面微黄捞出 。快速裹汁：倒入炸好的肉片和香菜段 ，
成菜色泽金黄透亮 ，衬出鸭肠本味 。口感层次丰富 。高汤浇汁咸鲜微甜 ，
主料：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、用辣椒爆炒或制成卤味 ，倒入调好的料汁，油温升到七八成热 ，干香松散，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上，点缀薄荷叶 。题图来源 ：全聚德
一起来看看吧 。红烧鸭舌 、